Cách làm mướp đắng xào trứng không bị ngái đầy dinh dưỡng

3 phút, 27 giây để đọc.

Cách làm khổ qua xào trứng – Người ta thường nói ” Thuốc đắng thì dã tật” nhưng thực chất ở đây là “mướp đắng giải độc”. Ở đây mướp đắng cũng được gọi là khổ qua, theo Đông y khổ qua có tính hàn. Chúng có công dụng vô cùng đặc biệt đó là trị được các cơn ho cũng như giải độc. Món ăn nên thi thoáng nên dùng vì chúng rất tốt cho cơ thể có thể giải độc mát gan. Khổ qua cũng có nhiều cách chế biến phong phú và đa dạng các cách ăn như nấu canh, hầm, xào,… Trong nhiều món như vậy thì chúng cũng được yêu thích vì xào với trứng sẽ rất dễ ăn nên chúng ta biết đến món khổ qua xào trứng.

Khổ qua rừng là thực phẩm đã không còn xa lạ đối với bất kì người Việt Nam. Theo Y học cổ truyền thì loại nguyên liệu này như một bài thuốc từ thiên nhiên. Chúng cũng đêm lại rất nhiều lợi ích nhất là với những người mắc bệnh tiểu đường.

Khổ qua rừng có vị đắng, nên khi mới ăn sẽ thấy không hề ngon nhưng khi ăn quen thì rất dễ bị nghiền “mê” cái vị đắng đặc trưng ấy. Chính vì cậy, khổ qua rừng thường được dùng để chế biến rất nhiều món ăn, cả chay cả mặn như: Khổ qua rừng dồn thịt, khổ qua rừng xào đậu phụ, khổ qua rừng xào thịt nạc, khổ qua rừng kho tiêu… và dĩ nhiên không thế thiếu khổ qua rừng xào trứng.

khổ qua xào trứng

Hướng dẫn cách làm khổ qua xào trứng:

Nguyên liệu cần để thực hiện món khổ qua xào trứng:

  • 1 trứng vịt lạc
  • 2 trái mướp đắng(chọn trái xanh đậm, xanh trắng sẽ đắng hơn, chọn trái mập và gai được nở to). Lựa được khổ qua ngon cũng là yếu tố quyết định đến chất lượng của món ăn khổ qua xào trứng đấy.
  • Hành lá
  • Tỏi, ớt
  • Nước mắm, nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách thực hiện món khổ qua xào với trứng:

– Sơ chế nguyên liệu món ăn:

  • Trứng vịt: Đánh tan lên.
  • Khổ qua: Bổ đôi khổ qua, bỏ ruột, thái xéo mỏng, ngâm trong nước muối 30 phút, rồi vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo.
  • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành lá: Lặt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Ớt: Thái xéo mỏng.

– Thực hiện:

  • Cho chảo lên bếp lửa, đợi chảo nóng cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng súp tỏi băm + hành thái nhỏ phi vàng lên.
  • Cho khổ qua vào xào nhanh tay với lửa lớn để khổ qua vẫn giữ được màu xanh, nêm chút muối + nước mắm + đường + bột ngọt.
  • Tiếp theo cho trứng đã đánh tan vào xào cho đến khi trứng quện vào khổ qua được ráo. Nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Nhớ đánh trứng thật kỹ trước khi cho vào để món khổ qua xào trứng của bạn không bị đóng cục nhé.

– Trang trí và cách dùng

  • Cho khổ qua xào trứng ra đĩa, rắc xíu tiêu lên trên, món này phải ăn nóng để nguội sẽ bị tanh và khổ qua không được giòn.
  • Món này ăn kèm với:

+ Cơm trắng nóng

+ Chén nước mắm hoặc nước tương + ớt thái xéo mỏng.

Yêu cầu thành phẩm món khổ qua xào trứng

– Thành phẩm đĩa khổ qua xào trứng có màu sắc hấp dẫn; đó là màu xanh nổi bật của khổ qua hòa cùng màu vàng nhạt đặc trưng của trứng.

– Tổng thể món ăn thấm gia vị đậm đà, khổ qua giòn ngon, trứng thơm bùi, vị đắng nhẹ rất ngon.

Với các nguyên liệu dễ mua, dễ tìm cùng cách thực hiện đơn giản; khổ qua rừng xào trứng sẽ là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình; đặc biệt là mỗi khi bạn làm biếng đi chợ hoặc đói bụng cần ăn gấp.

Chúc bạn thực hiện món khổ qua xào trứng thật ngon nhé!

Trích: vietnamfood.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Phương Pháp Trồng Trọt

Tìm hiểu bệnh phấn trắng xuất hiện phổ biến trên bầu bí

Bệnh phấn trắng xuất hiện trên bầu bí có tên khoa học là Erysiphe cichoracearum De Candolle. Bệnh phấn trắng …
Xem Chi Tiết

Tìm hiểu bệnh ghẻ trên cây có múi một cách tổng hợp

Bệnh ghẻ trên cây có múi có tên khoa học là Elsinoe fawcetti Bilet Jenk. Theo nghiên cứu bệnh phổ …
Xem Chi Tiết

Tìm hiểu về cây hoa hồng xuất hiện bệnh đốm đen

Bệnh đốm đen là bệnh xảy ra phổ biến trên thực vật và đặc biệt là đối với cây hoa …
Xem Chi Tiết

Tìm hiểu bệnh thán thư phổ biến trên cây xoài và biện pháp phòng trừ

Bệnh thán thư trên xoài là một trong những bệnh quan trọng và gây hại phổ biến trên cây xoài …
Xem Chi Tiết

Tìm hiểu bệnh vân nâu xuất hiện trên lá lúa và biện pháp phòng trừ

Bệnh vân nâu xuất hiện trên lá lúa do nấm có tên khoa học là Microdochium oryzae Samuels gây ra …
Xem Chi Tiết

Tìm hiểu bệnh do tuyến trùng gây khô đầu lá lúa

Bệnh khô đầu lá lúa do tuyến trùng có tên khoa học là Aphelenchoides beseyi Christie gây ra được phát …
Xem Chi Tiết

Nuôi Thủy Sản

Phòng ngừa bệnh thủy sản

Phương pháp phòng và trị bệnh cho động vật thuỷ sản

Dịch bệnh đã nổi lên như một vấn đề nghiêm trọng do mật độ nuôi cao. Được sử dụng trong …
Xem Chi Tiết
cá lóc

Phòng tránh loét biểu bì và cách chăm sóc cá lóc

Hội chứng loét biểu bì là một trong những bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng nhất được nhận thấy ở cá …
Xem Chi Tiết
bệnh đốm đỏ

Cá trắm và bệnh đốm đỏ gây hại thường gặp khi nuôi

Một trong những vấn đề bệnh phổ biến nhất gặp phải ở cá nước ngọt thường được gọi chung là …
Xem Chi Tiết
Tôm sú

Những bệnh thường gặp ở tôm sú và cách cải thiện

Nỗi sợ hãi về dịch bệnh và thực tế khắc nghiệt của sinh học tôm đã dẫn đến sự gia …
Xem Chi Tiết
cá chép

Phòng và trị bệnh thường gặp ở cá chép

Đã có lịch sử lâu dài về việc bùng phát dịch bệnh và thiệt hại kinh tế ở các loài …
Xem Chi Tiết
Cá nheo

Cá nheo có hiện tượng xuất huyết gốc vây, cách phòng trị

Các thiệt hại kinh tế do các bệnh truyền nhiễm gây ra rất khó xác định vì việc ghi chép …
Xem Chi Tiết

Kỹ Thuật Chăn Nuôi

Bỏ túi phương pháp phòng và trị những căn bệnh tiêu biểu ở tằm

Để tằm có thể cho những sợi tơ chất lượng thì việc chăm sóc là điều cần thiết. Để tránh …
Xem Chi Tiết

Có thể bạn chưa biết: Phương pháp điều trị một số bệnh phổ biến ở nhím

Nhím là loại vật nuôi mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người nuôi. Thịt nhím rất được ưa …
Xem Chi Tiết

Chăn nuôi vịt thịt sao cho hiệu quả

Được biết đến là loại thủy cầm phát triển nhanh, ít mắc bệnh và kiếm mồi giỏi, vịt mang lại …
Xem Chi Tiết

Phương pháp chăn nuôi chim cút hiệu quả

Chăn nuôi chim cút đẻ không chỉ giúp bà con thoát nghèo mà còn mang lại lợi nhuận khá cao …
Xem Chi Tiết

Chăn nuôi đà điểu với hiệu suất cao

Khá vất vả để thành thạo kỹ thuật chăn nuôi đà điểu sinh sản. Tuy nhiên, nếu người nuôi thực …
Xem Chi Tiết

Tổng hợp bệnh ở cua và cách chữa trị mà người nuôi cua nên biết

Cua cũng như các loài thủy sản khác sống ở trong nước, nên nước là môi trường sống của cua, …
Xem Chi Tiết