Tôm nướng tương ớt, một món ăn khá mới lạ với bất kì gia đình nào. Chúng thường hay suất hiện ở nhà hàng hay các bữa ăn tiệc tùng đông người. Các món ăn từ Tôm chứa vô vàn chất dinh dưỡng và có rất nhiều cách chế biến khác nhau mà bạn chưa hề biết. Nếu bạn đã khá quen với món tôm nướng muối ớt nay sẽ giới thiệu cho bạn tôm nướng tương ớt.
Nếu bạn là tín đồ của Tôm thì chắc rằng bạn sẽ không thể dễ dàng bỏ qua những cách chế biến như tôm luộc, nướng, lẩu… Trong đó phải kể đến món nướng đó là tôm nướng muối ớt. Được tẩm ướp đến khi nướng đều dậy mùi thơm và cực kì thu hút cũng như hương vị đậm đà của chúng.
Tôm nướng tương ớt sẽ mang đến vị mềm ngọt không hề gây khô tôm như các món nướng khác. Nếu được ăn kèm với rau củ sẽ lại càng hấp dẫn chống ngán cho món ăn. Hơn nữa món ăn cũng là bạn nhậu của các đấng mày râu. Với công thức bên dưới sẽ giúp bạn có 1 món tôm nướng thơm ngon.
Mục lục
Cách chế biến món tôm nướng tương ớt:
Nguyên liệu cần:
- 1kg tôm sú loại to
- Củ hành tây nhỏ
- Màu điều
- Tỏi, 6 tép hành lá
- 400g nấm rơm
- 4 muỗng súp tương xí muội
- 4 muỗng súp tương ớt
- Que ghim nhọn
- Sả
- 100g bột năng, ngò.
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, xì dầu, nước mắm, tiêu.
Cách thực hiện món tôm nướng tương ớt
– Sơ chế nguyên liệu và ướp tôm nướng tương ớt
- Sả + tỏi: Băm nhuyễn.
- Tôm: Bóc vỏ, chừa đuôi và chà với chút muối rồi rửa sạch để ráo, khứa vài đường dưới bụng cho tôm được thẳng ra.
- Ướp tôm: 4 muỗng súp màu điều + 1 muỗng súp xì dầu + 4 muỗng súp tương ớt + 2 muỗng súp sả băm + 2 muỗng súp đường + 2 muỗng súp tỏi băm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tương xí muội + 1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều hỗn hợp ướp trong 30 phút cho tôm thấm gia vị.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái vừa ăn rồi xào chung với nấm.
- Nấm rơm: Gọt sạch chân nấm, ngâm trong nước có pha 2 muỗng bột năng khoảng 10 phút sau đó sả sạch lại bằng nước lạnh thái làm 2 rồi đem xào sơ nêm chút gia vị đường + muối + bột ngọt + màu điều + tiêu.
- Ngò: Lặt rửa sạch, để ráo.
- Hành lá: Lặt rửa sạch, lấy phần trắng giã nhuyễn.
– Thực hiện
Dùng que ghim tôm rồi 1 miếng nấm tiếp đến 1 miếng hành tây cứ thế mà ghim xen kẽ nhau cho đến hết que.
Cho tôm lên vĩ và bếp nướng với lửa than vừa đến khi tôm chín quét màu điều nướng thêm lần nữa là được.
– Trang trí và cách dùng
Cho tôm ra đĩa cho đẹp mắt rắc thêm miếng ngò lên trên ăn kèm với nước chấm tương ớt hoặc tương xí muội.
Lưu ý khi chọn tôm để chế biến món ăn
Khác với món hấp, ở món nướng khâu chọn tôm sú là rất quan trọng. Bạn nên chọn những con tôm còn sống, nghĩa là kể cả khi không đụng vào tôm vẫn có sức bật mạnh.
Tuyệt đối không nên ham rẻ mà mua những con tôm đã chết và ươn. Như vậy khi chế biến món ăn không những không ngon mà còn gây ảnh hưởng tới sức khỏe của cong người.
Ngoài ra, bạn nên chọn những con tôm có kích thước to; thông thường tôm to bằng ngón tay trỏ của người lớn là ngon nhất. Đặc biệt tôm phải có vỏ cứng; khi dùng tay ấn lên mình tôm để kiểm tra vẫn có độ đàn hồi.
Giờ đây bạn đã có thể thưởng thức món tôm nướng tương ớt rồi đấy; để cảm nhận được sự ngon nhất thì bạn nên dùng khi còn nóng. Nếu muốn tuyệt vời hơn thì bạn có thể vừa nướng vừa thưởng thức nhé!
Trích: vietnamfood.vn
